酒酿馒头这一食物，在富阳吃过，在桐庐吃过……去那些当地的饭馆点菜，总有一项酒酿馒头，特别点了红烧肉，必定要问一句酒酿馒头有没有？

　　说来也奇，分明肚子快要撑破了，看到这肤白如云团、松软似棉花的酒酿馒头，按例要拿起一个。

　　再等一瞬间，又偷偷地、偷偷地，一点点把吐出来的空气悉数吸回去，啥事没发生般，成了个扁圆的馒头。

　　它暄软、疏松、有着浑然天成的酒甜气。最棒的当地在于，它是红烧肉啊，梅干菜扣肉的良配。

　　你只需轻轻地掰开，塞上一块油闹闹的红烧肉，就看到汤汁和油脂慢慢地渗透到酒酿馒头洁白的纹路里，再合上一口塞进嘴里。

　　咀嚼间，便觉得馒头清甜，吸饱了猪肉的油脂气，两下一中和，肉不腻了，馒头丰厚了， 当下拍案决议：“回家要带一袋酒酿馒头回去！”

　　前次去富阳的江鲜榜首锅，还要好嘞，村里做酒酿馒头的大爷，就守在场地上，等着游客买酒酿馒头。

　　所以你瞧见那些坐着大巴车来的上海老头老太太，人手一袋酒酿馒头就高高兴兴回去了。 回去的大巴士俨然成了酒酿馒头专车 。

　　酒酿馒头这种食物，是一点不杂乱的，配料表也就小麦粉、甜酒酿、白砂糖、少许盐、少许水……

　　酵头， 用的是甜酒酿水 ，每天师傅都要做一大锅甜酒酿，用它的水发酵面粉。所以咱们这款酒酿馒头，酒酿的香气更足。

　　发酵后的粉团，白胖可人，师傅把他们逐个堵截，扫除空气，让面团变得愈加细腻润滑，这作业也太治好了。

　　师傅说，别以为老底子的东西就一定是“小作坊”，他们家早在 2016年，便是 G20杭州峰会食材总仓供给企业嘞 。

　　只需有决计，传统美食也能摇身一变“登堂入室”，这才是美食自傲，也是传统美食撒播之道。

　　由非遗传承人出品的玉米饼，老底子手工，肉眼可见的皮薄馅厚，实打实的重量。

　　纯玉米粉做的饼皮，炸的金黄酥脆；里头裹满了肉、豆腐、胡萝卜、雪菜，都是些天然食物，不加一点防腐剂。

　　做法也很合适懒人，无需技巧，只需从冰箱里拿出来，隔水蒸10-15分钟就可以吃了。